Yağlar kimyasal özelliklerine göre Kısa Zincirli (SCT), Orta Zincirli (MCT) ve Uzun Zincirli (LCT) yağ asitleri olarak sınıflandırılırlar.

MCT: Medium Chain Triglycerides, yani Orta Zincirli Trigliseritlerdir. MCT’ ler doymuş yağ asidi formundadır. MCT (Orta Zincirli Trigliserit) ve LCT (Uzun Zincirli Trigliserit) arasındaki fark, karbon zincirlerinin uzunluğudur. MCT, altı ile on iki karbonlu bir zincir uzunluğuna sahiptir. LCT’ ler ise on dört veya daha fazla karbon uzunluğuna sahiptir. Karbon zincirinin uzunluğu, insan vücudundaki yağların fiziksel ve kimyasal özelliklerini ve metabolizmalarını belirler.